Суп с копченой рыбой

• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• картофель - 2 шт.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• овощной бульон - 1.25 л
• красная чечевица - 200г
• соль, перец - по вкусу
• аджика - на кончике ножа
• лук-порей - 1 шт.
• форель (копченая, филе) - 120г
• укроп (для украшения) - немного.

Картофель, лук и чеснок очистить и нарезать маленькими кубиками. Разогреть в большой кастрюле 1 ст. ложку сливочного масла. Потушить в нем лук, чеснок и картофель. Влить бульон. Чечевицу вымыть, откинуть на дуршлаг и добавить в кастрюлю. Накрыть суп крышкой и варить около 30 минут. Примерно через 4 минуты вынуть из бульона 1-2 ст. ложки чечевицы и отложить в сторону.

Сделать из супа пюре и приправить лимонным соком, солью, перцем и аджикой. Снова добавить чечевицу и разогреть.

Лук-порей вымыть и нарезать тонкими кольцами. Разогреть 1 ст. ложку сливочного масла и потушить в нем лук-порей. Нарезать кусочками филе форели. Разлить суп по 4 тарелкам. Добавить лук-порей и филе форели. Подавать, украсив укропом.