Ромштекс с грибами
- говядина - 500г
- топленое сало - 50г
- шампиньоны - 150г
- лимонный сок - по вкусу
- сливочное масло - 30г
- мука - 30г
- сметана - 250г
- соль, зелень петрушки - по вкусу.
Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посолить, подравнять края и обжарить с двух сторон на топленом масле. Долить немного воды и тушить. Очищенные грибы нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и тушить на сливочном масле. Готовое мясо вынуть из бульона, спассеровать муку с мясным соком, образовавшимся при обжаривании. Затем добавить немного воды, сметаны, хорошо перемешать и прогреть. Добавить грибы, тушить их в соусе, посыпать зеленью петрушки.