Шакотис

• для теста: яйцо - 50 шт.
• масло сливочное - 1.25 кг
• мука - 1.25кг
• сахарный песок - 800г
• лимонная эссенция - 10г
• сливки (20%) - 6 стаканов
• коньяк - 100г.

Сливочное масло и сахар растереть до образования однородной пышной массы и взбить, постепенно добавляя яйца по 1-2 штуки. Добавить муку, сливки, коньяк, лимонную эссенцию и сливки.

Шакотис выпекается на специальном вертеле в печи при температуре 80С. Под вертел устанавливают поддон. Тесто поливают на вертел, который вращают у печи. Отсюда и необычная форма шакотиса.