Обсыпной пирог с маком и изюмом

• для теста: сливочное масло - 125г
• яйцо - 2 шт.
• сахарный песок - 125г
• ванильный сахар - 1 пакетик
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• мука - 250г
• молоко - немного
• для маковой начинки: мак - 500г
• молоко - 700 мл
• сахарный песок - 100г
• изюм - 100г
• миндаль (листочки) - 100г
• для верхнего слоя: мука - 150г
• сливочное масло - 75г
• сахарный песок - 75г
• сахарная пудра - по вкусу.

Взбить до образования пены сливочное масло или маргарин. Затем постепенно вбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар.

Перемешать муку с разрыхлителем, просеять их на смесь из взбитого с сахаром масла. Добавить такое количество молока, чтобы густое тесто опадало с ложки. Выложить тесто в смазанную жиром разъемную форму диаметром 24 см.

Маковая начинка: смешать мак с сахаром, залить молоком и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и оставить разбухать мак приблизительно на 30 минут. Промыть изюм под струей воды и дать воде стечь. Через 20 минут перемешать с маком, добавив листочки миндаля. Выложить получившуюся массу на тесто. Нагреть духовку до 175С.

Смешать руками муку, мягкое сливочное масло и сахарный песок и посыпать поверх начинки. Выпекать пирог 50 минут. Вынуть из формы и охладить. Посыпать сахарной пудрой.