Пирог с рыбой и квашеной капустой

• тесто дрожжевое (готовое) - 1 кг
• для начинки: рыба (филе) - 500г
• масло растительное - 1 ст.л.
• капуста квашеная - 4 стакана
• масло сливочное - 50г
• лук репчатый - 1 шт.
• бульон мясной - 1 стакан
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Капусту отожмите, обдайте кипятком, затем обжарьте на сливочном масле. Добавьте рубленый лук, влейте бульон, поперчите и, помешивая, тушите до размягчения. Филе нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на растительном масле.

Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на смазанный маслом противень. На тесто выложите половину капусты, на нее — филе рыбы, затем оставшуюся капусту. Накройте начинку вторым пластом, края защипните, в центре пирога сделайте отверстие.

Выпекайте пирог 40 минут при 220С.

Готовый пирог накройте салфеткой, оставьте на 10 минут, затем разрежьте на порции.