Ржаной пирог с рыбой

• ржаная мука - 1 стакан
• пшеничная мука - 1 стакан
• сливочное масло - 50г
• вода - 3/4 стакана
• соль - по вкусу
• яйцо (желток, для смазки) - 1 шт.
• для фарша: рыба (филе) - 600г
• лук репчатый - 2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• молоко - 2 ст.л.

Замесить тесто, раскатать в пласт присыпать его мукой, и поставить в холодильник на полчаса. На половину положить рыбный фарш, накрыть другой, края защипнуть и смазать поверхность яичным желтком. Выпекать на слабом огне около 1-1,5 часа. Для начинки, пропустить филе и лук через мясорубку, добавить молоко и масло и вымесить фарш. Подавать с соусом их хрена.