Шницель из курицы

• курица - 200г
• масло сливочное - 1 ст.л.
• перец молотый черный - по вкусу
• мука - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• панировочные сухари - 1 ст.л.
• лимон - 10 шт.
• анчоусы - 1 шт.
• каперсы - по вкусу
• соль - по вкусу
• салат-латук - 30 г.

Куриное филе очистить от пленок и сухожилий, разрезать вдоль, отбить, посолить и посыпать перцем. Затем запанировать в муке, смочить в яйце и запанировать в хлебных крошках. Жарить филе на сливочном масле.

Готовый шницель на блюде, украсив его протертыми крутыми яйцами. На середину положить кружочек лимона, на который уложить филе анчоуса, свернутое в виде улитки, а на него по одному каперсу. На гарнир подать картофельное пюре и салат.