Лаймовый шибуст

• сливки - 750г
• желатин - 1 пакетик
• яйцо (белок) - 2 шт.
• сахар - 150г
• вода - 50г
• сок лимонов (или лаймов) - 2 шт.
• для украшения: мята - 2-3 листика
• свежие или консервированные фрукты.

Растворите желатин. Соедините 350 г сливок, сок двух лимонов или лаймов и взбивайте миксером до тех пор, пока смесь не увеличится в объеме вдвое. Затем добавляйте понемногу растворенный в кипятке сахар и продолжайте взбивать еще 5-7 минут.

Введите в массу желатин, 400 г сливок и взбитые белки. Выложите в формочки для замораживания и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Подавайте на блюде, украсив листиками мяты и свежими или консервированными фруктами.