Фриттелле с инжиром и апельсиновыми цукатами (frittelle Di Fichi E Arance Candite)

• мука - 1/2 стакана
• сахар - 1.4 стакана
• яйцо - 3 шт.
• сливочное масло - 60г
• ванильный сахар - 1 ст.л.
• дрожжи (сухие) - 1/2 пакетика
• молоко - 1/3 стакана
• соль - по вкусу
• апельсиновые цукаты - 1 стакан
• сушеный инжир (мелко нарезанный) - 3/4 стакана
• растительное масло для жарки

Взбить яйца с сахаром (1/4 стакана), добавить растопленное сливочное масло, соль, ванильный сахар, затем всыпать муку, смешанную с дрожжами и влить молоко. Вымешивать массу, пока она не станет однородной. После всыпать в тесто кусочки апельсиновых цукатов и сушеного инжира. Разогреть сковороду, влить растительное масло и выкладывать по чайной ложке теста. Жарить фриттелле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые фриттелле переложить на бумажные салфетки, затем сервировать на тарелке, посыпав оставшимся сахаром. Подавать горячими