Яблочные фриттелле (frittelle di mele)

• сладкие яблоки - 3 шт.
• сахар - 1/4 стакана
• вода
• бренди - 2 ст.л.
• лимонная цедра - по вкусу
• мука - 2/3 стакана
• растительное масло для жарки
• для украшения: сахарная пудра - по вкусу.

С яблока срезать кожицу, аккуратно вырезать сердцевинку, не нарушая целостность яблока, после этого нарезать его на кольца толщиной 5-6 мм. В миске соединить сахар, бренди и лимонную цедру, уложить туда яблочные кольца. Оставить на час, время от времени переворачивая дольки.

Приготовить тесто. Для этого просеять муку, в половину муки добавить стакан воды и вилкой взбивать тесто, постепенно прибавляя оставшуюся муку. В глубокой миске разогреть масло. Яблочные кольца обсушить на салфетке, опустить в тесто и обжарить в горячем масле. Обжаривать яблоки надо небольшими порциями, чтобы яблоки не касались друг друга. Когда тесто с обеих сторон станет золотистого цвета, переложить яблоки на бумажную салфетку, чтобы удалить избыток масла. Разложить яблочные фриттелле на тарелке и посыпать сахарной пудрой. Подавать горячими. Получится примерно 4 порции.