Каурмо шурбо (суп мясной)

• баранина - 500г
• лук репчатый - 150г
• морковь - 250г
• картофель - 750г
• сало баранье - 75г
• помидоры - 200г
• перец болгарский - 2 шт.
• зелень -1 пучок
• соль, перец - по вкусу.

Мякоть баранины нарезать кусками по 40-50 г, обжарить в котле до образования румяной корочки, добавить нарезанный соломкой репчатый лук, морковь и жарить еще 5-7 минут. Можно положить помидоры или томат-пасту.

После этого в котел залить холодную воду, довести до кипения и варить на медленном огне. За 30 минут до готовности положить картофель, шинкованный болгарский перец, специи. Готовое шурбо посыпать зеленью. В шурбо можно добавить репу, тыкву. Отварное мясо, картофель можно подавать отдельно на блюде.