Шахлет (голубцы)

• мясо - 100г
• жир говяжий (для фарша) - 5г
• лук репчатый - 10г
• рис - 20г
• сало баранье - 100г
• соус сметанный - 50г
• соль.

Говяжье мясо, измельченное на мясорубке, обжаривают с репчатым луком и смешивают с отварным рисом, фарш заворачивают в нутряное сало; изделия завязывают ниткой и отваривают в бульоне. Подают со сметанным соусом.