Угро-плов

• мука - 200г
• баранина - 150г
• сало курдючное - 20г
• морковь -50г
• лук репчатый - 35г
• лук зеленый - 10г
• соль - по вкусу.

Мясо нарезают кусочками по 20-25г, обжаривают с луком и морковью, нарезанными соломкой, заливают костным бульоном и варят до полуготовности. Лапшу из пресного теста поджаривают в жарочном шкафу до золотисто-желтого, охлаждают и толкут до размера рисовых зерен, промывают холодной водой, кладут в посуду с обжаренным мясом и варят до готовности. При подаче посыпают зеленым луком.