Самбуса-варахин (пирожки)

• мука пшеничная - 200г
• масло топленое - 75г
• баранина - 250г
• лук репчатый - 30г
• перец, соль - по вкусу.

Пресное тесто раскатывают в тонкую лепешку, смазывают ее топленым маслом, сворачивают в жгут, затем жгут закручивают спиралью и нарезают кусочками по 50 г. Каждый кусочек в свою очередь раскатывают в тонкую лепешку, смазывают ее маслом и укладывают на нее мясной фарш, края защипывают, придавая пирожку форму треугольника. Выпекают изделия в жарочном шкафу.