Пирог-маффины с черникой, корицей и штрузельное крошкой

• черника - 280г
• корица - 1/2 ч.л.
• мука - 280г
• пекарский порошок - 1 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 75г
• молоко - 170 мл
• сливочное масло (растопленное) - 110г
• для крошки: корица (молотая) - 1 ч.л.
• блинная мука - 75г
• сливочное масло - 25г
• коричневый сахар - 75г
• лесные орехи (порезанные, поджаренные) - 50г.

Разогреть духовку до 190С. Как со всеми кексами, нужно просеять ингредиенты дважды, поэтому положите муку, пекарский порошок, соль и корицу в сито и просейте их в миску. В другой миске взбить яйца и молоко, затем растопить масло и влить в яичную смесь, взбив еще раз.

Затем просеять муку поверх яиц и перемешать, смешивая как можно меньше (не обращайте внимание, если тесто будет комками и не подвергайтесь искушению перевзбить). Добавить чернику и переложить в круглую разъемную форму диаметром 23 см, проложенную бумагой.

Чтобы сделать крошку, можно использовать ту же миску, в которой была мука. Добавить муку, корицу, масло и втереть его в муку, пока смесь не будет напоминать крошки. Затем добавить сахар и орехи и перемешать. Влить 1 ст л холодной водой и плотно сжать всю смесь.

Посыпать тесто крошкой. Запекать в середине духовки в течение 1 часа 15 мин пока пирог не будет упругим, если на него нажать. Переложить пирог на решетку и дать остыть.