Сливовые маффины

• мука - 220г
• лесные орехи (молотые) - 100г
• пекарский порошок - 2 ч.л.
• соль - по вкусу
• ванильный сахар - 1 пакетик
• масло - 100г
• яйцо - 2 шт.
• коричневый сахар - 120г
• сливовое повидло - 1 ст.л.
• сметана - 150г
• сливы - 400г
• растительное масло - по вкусу
• панировочные сухари (для формочек).

Муку смешать с 60г орехов, порошком для выпечки, щепоткой соли и ванильным сахаром. Масло распустить и охладить, но не дать затвердеть. Яйца взбить с сахаром в очень крутую пену (мин. 15). Сливы, выбрав косточки, нарезать кубиками в 1 см, смешать с повидлом и оставшимися орехами.

Масло и сметану вмешать в яичную массу, всыпать муку с орехами и хорошенько размешать, добавить сливы и еще раз размешать. Полученную вязкую массу распределить по формочкам для маффинов, смазанных маслом и посыпанных панировочными сухарями, и выпекать в разогретой до 180С духовке мин. 25. В зависимости от слив время выпечки может увеличиться, пробуйте деревянной шпажкой. Охладить в форме и подавать.