Кугель "Иерсалим"

• лапша (очень тонкая, спагетти или яичная лапша) -200г
• оливковое масло - 4 ст.л.
• сахар - 130г
• яйцо (взбить) - 2 шт.
• черный перец (молотый) - 1 ч.л.
• молотая корица - 1/2-1 ч.л.
• изюм - 1-2 горсти
• соль - по вкусу.

Говорят, что эта традиционная запеканка, названная в честь Иерусалима, была принесена в религиозный центр Mea Shearim в 18 веке Гаоном Вильной и его последователями. Ее одинаково вкусно подавать холодной и порезанной на квадраты на завтрак или к чаю,или, добавив сахар, на десерт.

Разогреть духовку до 180 С. Отварить лапшу, слить воду.

Положить масло и половину сахара в кастрюлю с толстым дном и помешивать на среднем огне, пока сахар не растает и получится коричневой смеси.

Снять кастрюлю с огня (смесь будет продолжать готовиться и становиться более коричневой), залить лапшу и перемешать.

Добавить оставшийся сахар, яйца, перец, корицу, изюм, 2-3 щепотки соли и перемешать.

Переложить смесь в форму для духовки размером 33х35 стм и разложить ровным слоем. Запекать около 1 часа, до коричневой корочки сверху. Подавать горячим или теплым.