Кугель из мацы

• маца (длиные квадратные) - 8 шт.
• яйцо - 3 шт.
• соль - 1/2 ч.л.
• шкварки (чем больше, тем сочнее) - по вкусу.

Кугель из мацы - используется как самостоятельное блюдо или в тонко нарезанном виде, как подложка к бутербродам.

Мацу накрошить на кусочки средней величины. Залить крутым кипятком, можно бульоном. Жидкость должна впитаться так, чтобы маца "отпарилась", избыток жидкости слить через дуршлаг.

В образовавшуюся массу вбить яйца, добавить шкварки, соль, тщательно размешать.

Вылить массу в разогретую в духовке форму, предварительно смазанную растительным маслом или маргарином парве. Выпекать в духовке примерно 30-40 минут при средней температуре.