Коруонблянц "Шаргач" (фаршированная телятина)

• телятина - 300г
• свинина - 50г
• сыр голландский - несколько пластинок
• яйцо - 1 шт.
• мука, панировочные сухари - 1-2 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• жир для жаренья
• соль - по вкусу

Из телятины нарезают котлеты, отбивают, солят, перчат. На одну отбивную кладут два куска отварной нежирной свинины, между которыми проложена пластинка голландского сыра, накрывают второй отбивной, панируют последовательно в муке, яйце и сухарях и жарят во фритюре.

Подают с картофелем фри и зеленым горошком, положив сверху сливочное масло.