Рыбный гуляш по-итальянски

• оливковое масло - 2 ст.л.
• лук репчатый (красный, мелко порезанный) - 2 шт.
• сладкий перец (красный, порезанный полосками) - 1 шт.
• фенхель (клубень, мелкопорезанный) - 1 шт.
• чеснок - 2 дольки
• томаты (консервированные) - 2х400г
• томатная паста - 1 ст.л.
• сухое белое вино - 200 мл
• белой рыбы (мелкими кусочками) - 700г
• тигровые креветки (очищенные и отваренные) - 200г
• оливки - 125г
• петрушка (для украшения) - 2 ст.л.

Разогреть масло в большой тяжелой кастрюле. Добавить лук, перец, фенхель и чеснок и готовить на небольшом огне в течении 10 мин, помешивая. Добавить помидоры, томатную пасту, белое вино, приправить огонь и тушить, не закрывая крышкой, 15 мин.

В кастрюлю добавить рыбу и тушить еще 5 мин или пока рыба приготовится. Добавить оливки, креветки и готовить еще 3 мин. Подавать гуляш, приправленным петрушкой, как соус для макарон