Ош-туглама (мясо с рисом)

• баранина - 150г
• рис - 200г
• сало курдючное - 60г
• морковь -100г
• лук репчатый - 75г
• лук зеленый - 10г
• соль - по вкусу.

Часть моркови (2/3 нормы) отваривают целиком с бараниной, причем мясо закладывают куском весом 1,5-2 кг; остальную часть моркови (1/3 нормы) обжаривают на курдючном сале до полуготовности в котле с луком и морковью, нарезанными соломкой, и заливают бульоном.

Затем кладут рис, котел закрывают крышкой и доводят блюдо до готовности. Отварные мясо и морковь шинкуют соломкой, при подаче укладывают на рис и посыпают рубленым зеленым луком.