Кавурдок (жаркое)

• баранина - 150г
• картофель - 200г
• лук репчатый - 60г
• морковь - 40г
• помидоры - 75г
• жир - 15г
• зелень - 5г
• перец болгарский - 20г
• специи, соль - по вкусу.

Баранину (грудинку, корейку, лопатку) рубят кусочками по 40-50 г, обжаривают до образования румяной корочки, добавляют нарезанный соломкой лук, морковь (дольками), помидоры и обжаривают все вместе, затем заливают водой, тушат под крышкой до готовности (бульон должен покрывать картофель). При подаче посыпают зеленью.