Колбасные клецки

• сосиски охотничьи - 100г
• булочки сухие - 50г
• шпинат - 60г
• лук репчатый - 1 луковица
• мука - 1 ч.л.
• крупа манная - 1 ч.л. яйцо - 1 шт.
• шпик - 20г
• перец молотый черный, соль, петрушка (зелень) - по вкусу

Сухие булочки замачивают в воде и разминают.

Охотничьи сосиски рубят на маленькие кубики. Шпинат, лук, петрушку также мелко рубят. Все продукты смешивают с мукой, манной крупой и яйцом, солят, перчат и из полученной массы формируют клецки величиной с яйцо. Отваривают их в слегка подсоленной воде и, как только они всплывут, вынимают шумовкой.

Шпик растапливают на сковороде, вливают немного воды, в которой варились клецки, и слегка припускают мелко рубленый лук. В конце добавляют рубленую петрушку и смешивают все с клецками. Клецки запекают, готовое блюдо заливают яйцами. Отдельно подают зеленый салат.