Мясо по-памирски

• баранина - 800г
• жир - 100г
• лук репчатый - 250г
• морковь - 250г
• перец, соль - по вкусу.

Баранину нарезать небольшими кусочками, обжарить в раскаленном жире вместе с луком и морковью, нарезанными кубиками. Заправить солью, перцем и довести до готовности на медленном огне. При желании можно добавить свежие помидоры (к концу жарки).