Атола

• баранье сало (топленое) - 400г
• мука - 4 стакана
• вода - 2 л
• маргарин или растительное масло - 30г
• лук репчатый - 2 шт.
• соль - по вкусу.

Баранье сало растопить, перекалить, обжарить в нем тонко нашинкованный лук, затем засыпать муку, обжарить ее до золотистого цвета. Влить воду, не переставая помешивать, чтобы не образовались комочки. Содержимое проварить 8-10 мин, заправить солью. Готовый суп должен иметь консистенцию сметаны. Перед подачей к столу добавить растительное масло или маргарин.