Форель с зеленью по-соларски

• форель - 1 шт.
• базилик - 10г
• сухое белое вино - 40г
• лимонный сок - 5г
• масло растительное
• соль, перец черный (молотый) - по вкусу
• сливочное масло - 25г
• для украшения: эстрагон
• долька лимона
• оливки.

Обработанную тушку форели посолить, приправить специями, начинить листиками базилика и кусочком сливочного масла, сбрызнуть лимонным соком и сухим вином. Заколоть брюшко шпажкой, натереть тушку солью и перцем, смазать растительным маслом и жарить на гриле до готовности. На гарнир будем подавать дольки лайма и лимона, свежий инжир, зелень.