Каурма-лагман «Сапфиры Хивы»

• телятина - 150г
• болгарский перец - 70г
• репчатый лук - 40г
• помидоры - 50г
• чеснок - 20г
• томат-паста - 20г
• растительное масло - 50г
• зира, бадьян - по вкусу
• соль, специи - по вкусу
• лагман (готовый) - 150г
• яйцо - 1 шт.
• ломтики свежих огурцов и помидоров
• долька лимона и зелень для украшения.

Сладкий перец нарезаем полосками шириной 1 см, помидоры и чеснок – тонкими ломтиками, репчатый лук – полукольцами. Мясо нарезаем кубиками 1.5х1.5 см и обжариваем его на растительном масле. Добавляем соль, подготовленные овощи, томат – пасту, все обжариваем.

Готовую лапшу нарезаем длиной 5 см. Приправляем специями, добавляем готовую лапшу, все перемешиваем. На порционную тарелку выкладываем готовый лагман, сверху – яичницу-глазунью, украшаем веточками зелени.