Запеченные помидоры с фенхелем

• фенхель (небольшой клубень) - 4 шт.
• помидоры - 4 шт.
• сыр моццарелла - 150г
• сливочное масло (с добавкой рубленой зелени) - 100г
• базилик - 1/2 пучка
• петрушка - 1/2 пучка
• эстрагон (стебель) - 2 шт.
• соль - по вкусу.

Фенхель помыть и почистить, зелень отложить в сторону. Клубни разрезать пополам и варить 12 мин в кипящей подсоленной воде. Помидоры помыть, почистить и разрезать пополам. Сыр нарезать кубиками.

Нагреть духовку до 220С. 50 г сливочного масла растопить в посуде для запекания. Туда же переложить помидоры и половинки клубней фенхеля. Зелень помыть, отряхнуть от воды и мелко порубить. Половину высыпать поверх помидоров. Оставшимся сливочным маслом в виде хлопьев и сыром посыпать овощи. Поставить в духовку на 15 мин.

Зелень фенхеля мелко порубить и вместе с оставшейся рубленой зеленью высыпать поверх готового блюда. Подавать в качестве гарнира к бифштексам, шницелям или тушеной рыбе.