Цыпленок с фенхелем, маслинами и белым вином

• куриные ножки - 8 шт.
• фенхель (клубень с зеленью) - 2 шт.
• чеснок - 6 зубчиков
• маслины - 1/2 стакана
• фенхель (семена) - 2 ч.л.
• перец чили (молотый) - 1/2 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1 ч.л.
• сухое белое вино - 1 стакан
• оливковое масло - 1/3 стакана
• соль - 1 ч.л.

С ножек снимите кожу и разрубите каждую ножку пополам. Фенхель крупно порубите, каждую дольку чеснока разрежьте пополам. Соедините и перемешайте мясо, фенхель, чеснок, маслины, семена фенхеля, черный молотый и чили перец, вино и оливковое масло в кастрюле. Поставьте кастрюлю в холодильник на несколько часов (маринование может длиться от 2 до 48 часов, в зависимости от того, как вы располагаете временем). Периодически перемешивайте мясо в маринаде.

После того, как мясо замариновалось, разогрейте духовку до 230С. Поставьте кастрюлю (или любую другую жаропрочную емкость, в которой можно замариновать мясо) в духовку и тушите в течение часа. За это время мясо должно подрумяниться, а фенхель стать мягким. Не забудьте предварительно посолить, а во время тушения периодически поливайте мясо выделяющимися соками.