Бефстроганов с фенхелем

• фенхель (клубни) - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• бефстроганы (из телятины) - 150г
• соль, перец - по вкусу
• мука - 10г
• бульон (из телятины) - 6 ст.л.
• сметана (10%) - 2 ст.л.
• помидоры черри - 50г.

Фенхель вымыть, почистить, срезать зелень и отложить ее в сторону. Вырезать из клубня сердцевину. Нарезать овощ поперечными полосками. Очистить и нарезать кубиками лук.

Разогреть в сковороде с антипригарным покрытием сливочное масло, порциями добавлять в него мясо, помешивая, обжаривать и вынимать. Посолить, поперчить и поставить в теплое место.

Потушить в жире от жаренья кубики лука и полоски фенхеля 5 мин. Посыпать мукой, перемешать и немного пассеровать. Подмешать бульон и сметану. Вскипятить и варить несколько минут. Приправить. Помидоры разрезать пополам, добавить вместе с мясом в сковороду и разогреть. Подавать, посыпав зеленью фенхеля.