Пирожки тюнь с анчоусами

• рис - 2 стакана
• фасоль белая (сушеная) - 1 стакан
• лук репчатый - 1 шт.
• свинина (бескостная) - 120 г
• анчоусы - 40 г
• соль - 2 ч. ложки
• перец черный молотый - по вкусу
• листья белокочанной капусты.

Рис замочите в воде на ночь, промойте, откиньте на дуршлаг и посолите. Предварительно замоченную фасоль обдайте кипятком, откиньте на дуршлаг, разотрите и заправьте солью. Свинину порубите, добавьте мелко рубленный лук, филе анчоусов, соль и перец.

Капустные листья промойте, ошпарьте кипятком, срежьте толстую центральную жилку и сложите по два вместе. Положите на них слоями, разравнивая, рис, фасоль, мясной фарш, снова фасоль и сверху - рис. На слой в среднем уйдет по 2 ст.л. Листья сверните трубочкой, перевяжите кулинарной ниткой. Варите в течение 15 минут, затем выньте и положите под пресс, чтобы отжать излишек воды. Готовые пирожки подайте с маринованным перцем и соевым соусом.