Печенье рейнское (Манделах)

• мука - 500 г
• яйцо - 4шт
• масло - 100 - 150 г.
• сахар - 150 г.
• кардамон и гвоздика - по 1/4 чайной ложки
• цедра лимона
• соль
• сухие дрожжи
• жир для жаренья

Яйца взбить с сахаром, прибавить пряности и муку. Масло растопить, осторожно смешать с мукой и добавить сухие дрожжи.

Тесто хорошо вымесить и с помощью чайной ложки разделить на небольшие шарики. Бросить их в кипящий жир и жарить, как пончики. Готовые шарики посыпать сахарной пудрой.