Гороховый суп с ветчиной

• горох (дробленый) - 500г
• ветчина - 125г
• лук репчатый - 1шт.
• мясной бульон - 6 стаканов
• зелень петрушки - по вкусу

Горох замочить на ночь.

Лук мелко нарезать, обжарить до прозрачности в небольшом количестве жира. В кастрюлю с бульоном добавить горох, ветчину и лук. Варить на слабом огне до мягкости гороха (примерно 1 час).

Ветчину достать из бульона, нарезать полосками. Горох пюрировать, приправить по вкусу солью, перцем.

Добавить кусочки ветчины, разлить по тарелкам, по желанию добавить сметану, посыпать петрушкой.