Обжаренный омар с овощами (Chow Loong Hah Kow)

• мясо из хвостов омара - 2 шт.
• пуговичные грибы - 1 маленькая банка
• бамбуковые ростки (консервированные) - 1/2 стакан
• сельдерей - 1/2 стакан
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• сахар - 1/3 ч.л.
• соевый соус - 1 ч.л.
• куриный бульон - 1 стакан
• кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• вода - 1 ст.л.

Мясо омаров нарезать на кусочки толщиной 12 мм. Пуговичные грибы достать и обсушить. Бамбуковые ростки нарезать на ломтики толщиной 6 и 18 мм. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками.

В предварительно разогретую сковороду или вок налить растительное масло и положить соль. Увеличить нагрев и довести масло до шипящего состояния. Добавить нарезанное мясо омаров. Быстро перемешивая, обжарить 2 минуты. Добавить все овощи, сахар, ложку соевого соуса и чашку куриного бульона. Все слегка перемешать, накрыть крышкой и держать на сильном огне 7 минут.

Снять крышку. Постепенно добавить 1 ст.л. кукурузного крахмала (приготовить пасту с 1 ст.л. воды), перемешивать, пока соус не загустеет. Подавать на стол с горячим паровым рисом.