Свежие гребешки с овощами, соте (Sang Gong Yow Chee Chow Choy)

• гребешки- 250г
• ростки бамбука (консервированные) - 1/2 стакана
• сельдерей - 1/2 стакана
• сушеный лук - 1/2 стакана
• китайский горох (стручки) - 6-8 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 1/2 ч.л.
• соевый соус - 1 ч.л.
• куриный бульон - 1 стакан
• кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• вода - 1 ст.л.

Свежие гребешки разрезать пополам. Ростки бамбука нарезать ломтиками в 12 мм, толщиной 6 мм. Сельдерей нарезать ломтиками толщиной 6 мм. Лук нарезать кружочками. У китайского гороха срезать кончики и удалить волокна, промыть и обсушить.

В предварительно разогретую сковороду или вок положить растительное масло и соль. Увеличить нагрев и довести масло до шипения. Добавить гребешки и все приготовленные овощи. Перемешивая, обжаривать 2 минуты на сильном огне. Добавить сахар, соевый соус, чашку куриного бульона. Все тщательно перемешать. Накрыть крышкой и держать на сильном огне 5 минут.

Снять крышку. Постепенно добавить 1 ст.л. кукурузного крахмала (приготовив пасту с 1 ст.л.

воды).Перемешивать, пока соус не загустеет. Подавать сразу, вместе с горячим паровым рисом.