Паровой лосось под соусом из черных бобов (Dow See Jing Sah-mon Yee)

• лосось (ломтики, 18 см) - 3 шт.
• черные бобы (ферментированные, размятые в пасту) - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• чеснок (толченый) - 1 ч.л.
• соль - 1/3 ч.л.
• имбирь (свежий корень) 1 ч.л.
• соевый соус - 1 ч.л.

Приготовить ломтики лосося толщиной 18 мм. Размять в пасту ферментированные черные бобы. Истолочь чеснок. Нарезать тонкой соломкой имбирный корень. Смешать в миске пасту из черных бобов, растительное масло, чеснок, соль, соломку имбирного корня и соевый соус.

Красиво разложить кусочки рыбы на блюде, сверху ровно намазать каждый кусочек смесью из черных бобов и остальных продуктов. Положить в пароварку.

Готовить на пару 15-20 минут. Подавать с горячим рисом.