Рыба, фаршированная яйцами

• морская или речная рыба - 1 шт.
• лук репчатый - 1-2 шт.
• сливочное масло - 4-6 ст.л.
• яйцо (крутое) - 1-2 шт.
• манная крупа - 1/4 стакана
• сметана - 1 стакан
• черный перец (молотый), соль - по вкусу.

Хорошо очистить от чешуи морскую или речную рыбу. Отрезать голову и выпотрошить. Посолить рыбу изнутри и снаружи.

Поджарить измельченный на терке лук с 2-3 ст. ложками масла. Прибавить мелко нарезанные крутые яйца, кофейную чашечку манной крупы, сваренной в воде с солью и черным перцем.

Нафаршировать рыбу, обвалять в муке и положить на противень, с 2-3 ст. ложками масла. Печь 7-8 мин, затем залить сметаной и снова запечь.

Подавать с зеленым салатом.