Рыба, фаршированная кашей

• рыба - 750г
• гречневая крупа - 100г
• яйцо - 2 шт.
• сметана - 1 стакан
• лук репчатый - 1 шт.
• пшеничная мука - 1 ст.л.
• масло - 3 ст.л.
• черный перец (молотый), соль - по вкусу.

Очистить целую рыбу, отрезать голову около плавников, вынуть внутренности, не разрезая брюшка. Рыбу тщательно промыть, протереть полотенцем внутри брюшка, посолить и начинить гречневой кашей, смешанной с поджаренным луком и вареными рублеными яйцами. Сверху рыбу посыпать перцем и обвалять в муке, обжарить на сковороде с маслом и поставить в духовку. Через 5-6 мин вынуть, облить сметаной и опять поставить в шкаф на 3-5 мин, поливая с ложки образовавшимся соусом. Длительность запекания рыбы зависит от температуры духовки и размера рыбы.

Рыбу лучше всего подать к столу на этой же сковороде или переложить на подогретое блюдо вместе с соком. К рыбе подать огурцы, салат из овощей и фруктов или моченые яблоки.

Таким способом можно приготовить карпа, карася или сазана.