Лещ, фаршированный кашей

• лещ - 150г
• каша гречневая - 100г
• масло сливочное - 15г
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый - 10г
• сметана - 30г
• сухари - 5г
• укроп - по вкусу.

Очистить леща от чешуи, удалить внутренности через жабры, тщательно вымыть и посыпать солью.

В готовую рассыпчатую гречневую кашу добавить поджаренный на сливочном масле рубленый репчатый лук, крутое рубленое яйцо а для связи взбитое сырое яйцо. Этой кашей нафаршировать подготовленного леща, положить его на смазанный маслом противень, полить сметаной я посыпать сухарями.

Поставить противень с рыбой в жарочный шкаф в жарить рыбу, периодически поливая ее сметаной. Подать в целом виде на овальном блюде, полив соусом, образовавшимся при тушении, и посыпав укропом. На гарнир подать гречневую кашу с рубленым крутым яйцом. Время приготовления 45 мин