Суп с фрикадельками из мякоти минтая

• минтай - 1 кг
• пшеничная мука - 30г
• зеленый лук - 100г
• чеснок - 15г
• яйцо - 2 шт.
• соевый соус - по вкусу
• соль - 10г.

Минтай обработать, отделить мякоть от голов, кожи и костей. Из головы, кожи, костей сварить бульон, посолить по вкусу, влить соевый соус. Мякоть минтая провернуть через мясорубку.

Зеленый лук (половину) нашинковать, а вторую - раздавить. Одно яйцо развести в воде, у второго отделить белок от желтка. Чеснок раздавить.

Мякоть минтая, раздавленные лук, чеснок, белок яйца смешать, посолить, а затем скатать шарики. Шарики обвалять вначале в пшеничной муке, а затем обмакивать в разведенном водой яйце, положить в бульон.

Когда шарики всплывут, всыпать туда нашинкованный лук. Разлить суп по порциям..