Минестроне по-милански

• оливковое масло - 3 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• лук репчатый - 1 шт.
• сельдерей (стебли) - 2 шт.
• зеленый сладкий перец - 1 шт.
• грибы - 100г
• цуккини - 1/2 шт.
• картофель - 3 шт.
• помидоры - 5 шт.
• куриный бульон - около 2 л
• курица (отварная) - 1/2 шт.
• базилик - 1 ч.л.
• чабрец - 1/2 ч.л.
• орегано - 1/2 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• макароны (отваренная) - 2 стакана
• пармезан - по вкусу

Разогреть в кастрюле с толстым дном оливковое масло, добавьте нарезанные лук, чеснок, кубики сельдерея, полоски из стручковый перец, грибы и цуккини. все перемешать и тушить, пока овощи не станут мягкими. Добавьте кубики картофеля и помидоры, предварительно сняв с них кожицу и нарезав кубиками. Продолжать тушить еще 5 минут.

Влейте в кастрюлю бульон, добавьте нарезанное куриное мясо, базилик, чабрец, орегано и соль. Кипятите на слабом огне 15-20 минут, пока картофель не будет почти готов.

Положите в суп макароны, посыпьте пармезаном. Доведите до кипения и снимите с огня. Можно подавать к столу.