Баранина по-арабски

• баранина (лучше задняя нога) - 500г
• жир - 2 ст. л.
• мука - 1.5 ст. л.
• кислота лимонная - 2.5 г
• яйцо - 5 шт.
• лук репчатый - 3-4 шт.
• паста томатная - 2 ст. л.
• петрушка (зелень), укроп, перец черный молотый, соль - по вкусу

Целый кусок баранины отбить и мариновать 1-2 часа с добавлением лимонной кислоты, перца, соли и измельченной зелени. Взбив яйца, добавить пассерованный лук, лимонную кислоту,

соль, мелко нарезанную зелень. Маринованную баранину смочить в яйце, запанировать в муке и обжарить на сковороде, затем залить оставшейся яичной смесью и запечь в духовке.

Подать к столу с припущенным рисом, заправленным томатом, и пассерованным луком.