Блинчики гречневые с яйцами

• гречневая крупа - 3/4 стакана
• пшеничная мука - 1.5 стакана
• сухие дрожжи - 1 ст.л.
• молоко - 1 стакан
• яйцо (желток) - 2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• сливки (жирные) - 1/4 стакана
• яйцо - 3 шт.
• сливочное масло (растопленное) - 100г.

Крупу промыть, постоянно помешивая, подсушить на сковородке, размельчить в миксере в порошок. В полученную гречневую муку добавить дрожжи, размешанные с молоком и, перемешав, поставить в теплое место.

Когда тесто поднимется, добавить в него стакан муки, перемешать и вторично дать время подняться. Затем в тесто добавить желтки, масло, сливки, все тщательно перемешать и дать тесту подняться последний раз. Яйца сварить вкрутую и мелко нарубить.

Выпекать блинчики с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде. Готовые блины сложить в стопку, промазывая растопленным сливочным маслом.