Блинчики из кабачков

• кабачки (очищенные) - 300г
• яйцо - 2 шт.
• мука - 1/2 стакана
• растительное масло - 2 ст.л.
• кефир - 2 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• разрыхлитель (для теста) - 1/4 ч.л.

Кабачки очистить, извлечь семена, измельчить в миксере или натереть на мелкой терке. Добавить все остальные продукты и взбивать в миксере еще 2 - 3 минуты, накрыть и оставить на 10 минут. Выпекать как обычно на сильно разогретой сковороде. Подать со сметаной.