Блинчики с ванильным соусом

• мука - 500г
• молоко - 2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• ложка жира
• для соуса: молоко - 2 стакана
• яйцо (желток) - 2 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• картофельный крахмал (с небольшой горкой) - 1 ст.л.
• сахар или сахар ванильный - по вкусу.

Стакан молока размешать сначала с яйцами, а затем добавить муку, соль, замесить тесто. Замешивать тесто на блинчики лучше при помощи мешалки из прутьев. После замешивания теста влить остаток молока и еще перемешать, добавить одновременно растительное масло.

Из теста жарить тонкие блинчики. Каждый блинчик после снятия со сковороды свернуть в рулончик, положить на противень, смазанный жиром, один рядом с другим.

Приготовить соус: все продукты, входящие в состав соуса, выложить в небольшой горшок, который поставить в кастрюлю с горячей водой. Мешать массу, пока не станет густой.

Блинчики поставить накоротко в духовку, а затем вынуть, разложить на тарелки и полить горячим соусом.