Блинчики с малиной

• мука - 1/2 стакана
• малина - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 1 стакан
• растительное масло - 1 ст.л.
• сахар - 4 ст.л.
• крахмал - 1 ст.л.
• вода - 2 ст.л.
• разрыхлитель - 1/4 ч. л.

Малину засыпать 2 столовыми ложками сахара и оставить на 30 минут. Сок слить, добавить размешанный с водой крахмал, подогреть, помешивая, до загустения. Добавить малину, перемешать и остудить.

Молоко, яйцо и растительное масло, сахар и муку смешать и взбивать в миксере в течение 3 - 4 минут. Оставить, накрыв, на 10 минут. Добавить разрыхлитель для теста, все тщательно перемешать.

Выпекать блинчики с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде. Готовые блинчики смазать малиновой смесью, сложить вдвое, затем еще раз вдвое. Подать со взбитыми сливками или сметаной с сахаром.