Блинчики по-французски

• для теста: мука - 1/2 стакана
• молоко - 1 стакан
• сахар - 2 ч.л.
• яйцо - 2
• сливочное масло (растопленное) - 2 ст.л.
• ванильная эссенция - 1 ч.л.
• для соуса: сливочное масло - 2 ст.л.
• сахар - 1/3 стакана
• лимонный сок - 1/4 стакана
• сливки (жирные) - 3 ст.л.

Для приготовления теста все составляющие смешать в миксере до получения однородной массы. Тесто накрыть и оставить на 10 минут.

Приготовить соус. Для этого масло, сахар и лимонный сок в течение 1 - 2 минут взбить в миксере. Добавить сливки и взбивать еще 30 секунд. Поставить в холодильник.

Выпекать блинчики с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде. В это время соус на 3 - 4 минуты поместить в микроволновую печь при уровне мощности 50%, помешивая через каждую минуту, или подогреть на очень слабом огне до полного растворения сахара.

Готовые блинчики два раза последовательно сложить пополам, полить приготовленным соусом. Блюдо можно украсить ломтиками лимона