Блинчики с абрикосовой начинкой

• мука - 125г
• панировка - 125г
• соль - 1 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 2 стакана
• овсянка - 6 ст.л.
• сливочное масло, мед - по вкусу
• абрикосы (консервированные) - 400г
• сахарная пудра - по вкусу
• листья свежей мяты - по вкусу.

Смешайте муку, панировочные сухари, овсянку и соль. Вбейте яйца в молоко и хорошо взбейте до получения однородной массы. Растопите масло. Выпекайте блины до золотистого цвета.

Выложите блин на блюдо, намажьте его медом, сверху - абрикосы. Затем - еще один блин, намажьте медом, сверху - третий блин, выложите на него абрикосы. Четвертый блин посыпьте сахарной пудрой и украсьте абрикосами.