Индонезийский салат с овощами

• китайская рисовая вермишель - 125г
• китайская капуста (нашинкованная) - 125г
• ростки фасоли - 125г
• побеги бамбука (консервированные) - 250г
• огурец (нарезанный) - 1/4 шт.
• морковь (толстыми ломтиками) - 250г
• зеленый лук (нарезанный) - 1 пучок
• лук репчатый (мелко нарезанный) - 1 шт.
• чеснок (измельченный) - 1 зубчик
• имбирь (тертый свежий) - 1 ч.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• арахисовая паста - 125г
• вода или сок - 300 мл.
• лимон - 1/2 шт.
• жженый сахар - 1 ст.л.
• молотый чили - шепотка.

Вермишель опустить в кастрюлю с кипящей слегка подсоленной водой на 5 мин. Слить воду, откинуть на дуршлаг, затем промыть под холодной водой. Переложить на сервировочное блюдо. Смешать китайскую капусту, ростки фасоли и бамбуковые побеги.

Положить смесь на вермишель. Разложить ломтики огурцов по краю салата. Внутри этого «огуречного» круга разместить кусочки моркови. В центре блюда положить зеленый лук.

На небольшой сковороде потушить репчатый лук, чеснок и имбирь. Добавить арахисовую пасту, лимонный сок, воду, сахар и чили. Довести до кипения при непрерывном помешивании. Приготовленную горячую арахисовую заправку сразу же подавать к столу вместе с салатом.