Курица по-монгольски

• тонкая лапша - 60г
• куриные грудки (филе, без кожи) - 500г
• мясо (крестцовая часть) - 500г
• побеги бамбука (консервированные) - 1 стакан
• китайская капуста (нарезанная) - 125г
• шампиньоны - 100г
• куриный бульон (крепкий) - 7.5 стаканов
• имбирь (корень, измельченный) - 2.5 см
• чеснок (толченый) - 1 зубчик
• зеленый лук (нарезанные перья) - 4 шт.
• полоски из красного перца чили
• для соуса: арахисовое масло - 6 ч.л.
• соевый соус - 6 ч.л.
• сухой херес - 6 ч.л.
• порошок чили - по вкусу.

Замочите лапшу на 5 минут в чашке с теплой водой. Откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь.

Нарежьте куриное филе, мясо и побеги бамбука на длинные тонкие и узкие кусочки. Выложите их на плоское блюдо вместе с китайской капустой и грибами.

Чтобы приготовить соус, смешайте в чашке арахисовое масло с 3 чайными ложками горячей воды. Добавьте соевый соус, херес, порошок чили и перемешайте. Разлейте соус по 4 отдельным чашкам и украсьте чили.

Налейте в кастрюлю или казан куриный бульон и доведите до кипения. Всыпьте имбирь, чеснок и зеленый лук. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите мясо и овощи, опуская их в кипящий бульон. Ешьте с соусом. Засыпьте лапшу в бульон и варите до готовности. Подавайте бульон в суповых чашках.